烘焙食品袋利用脫氧原理，烘焙食品袋能有效防止食品變質(zhì)，保持其色、香、味、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在食品行業(yè)應(yīng)用廣泛，那么如何正確使用烘焙食品袋呢？

I .儲(chǔ)存注意事項(xiàng)

空氣中的氣體水分滲透到包裝材料中，滲透系數(shù)與溫度密切相關(guān)。一般來(lái)說(shuō)，溫度越高，滲透系數(shù)越大，對(duì)包裝材料的滲透越嚴(yán)重。因此，用烘焙食品袋的食品要低溫儲(chǔ)存。如果儲(chǔ)存在高溫下，袋子的透氣性會(huì)受到嚴(yán)重影響，食物會(huì)變質(zhì)。一般真空包裝食品儲(chǔ)存在10℃以下。

二、操作上的考慮

1.首先要注意烘焙食品袋的熱封。注意不要在密封部位粘上油脂、蛋白質(zhì)、食物等殘留物，以保證密封可以完全熱封。

2.真空包裝的包裝袋在加熱滅菌時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格控制滅菌溫度和時(shí)間，避免因高溫造成包裝袋內(nèi)壓過(guò)高而導(dǎo)致包裝袋封口分離破裂。

3.食品真空包裝的包裝袋需要完全排空，尤其是新鮮肉類和未凝固的食品，以防止真空包裝袋中的食品因殘留氣體而變質(zhì)。

三、烘焙食品袋適用范圍注意事項(xiàng)

不適合烘焙食品袋的產(chǎn)品是易碎食品。如果這些食物有棱角，很容易刺破包裝袋。因此，這類食品建議不要使用真空包裝，而是使用其他包裝，如充氣真空包裝袋。

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